Le Refuge Suisse est une maison d’hôte situé à quelques kilomètres de la capitale de Madagascar, dans le parc naturel de Mantasoa. Dirigé par Albert Wagner, le Refuge propose des services de tables et de maison d’hôte.
Sommaire
Les chambres du Refuge Suisse
Les chambres du Refuge Suisse baignent dans une atmosphère de paix et de quiétude, que le Refuge doit à son emplacement privilégié : le parc de Mantasoa. Celui-ci est constitué de forêts, d’un lac, où l’on peut se promener et pratiquer diverses activités (nautiques, mais aussi du vélo, du quad, avec Gasy Quad, etc.).
Le Refuge offre des possibilités d’hébergement en chambres double ou familiale. Toutes permettent de profiter de la beauté du Lac Mantasoa, du chant des oiseaux et de l’ambiance de la nature.
Chaque chambre comprend WC et douche privés. Un lit supplémentaire, ainsi qu’1 ou 2 lits pour enfants peuvent être rajoutés sur simple demande.
La table d’hôte et les spécialités du chef
Ce qui a fait le renom du Refuge Suisse est la qualité de sa table d’hôte (50 couverts possibles par soirée).
La cuisine présente une particularité… suisse, nettement prononcée. Et on ne peut que s’en réjouir. Le chef propose en effet des plats à base de fromage et de charcuterie, avec fondues et raclettes. Des soirées spéciales sont organisées le weekend, avec des formules de restauration à partir de 35 000 Ar.
On notera :
- samedi soir : fondue maison et raclette à volonté
- dimanche : « évasion gourmande ». Le chef cuisine des viandes séchées, sert ses terrines maison, entrecôtes, émincés de volaille,… avec différents accompagnements (pâtes, riz, pommes de terre)
Tous les menus sont agrémentés de boissons, vins et cocktails.
Enfin, une formule pour les amoureux est proposée. Vin blanc, vin rouge, et recette de raclette tout droit tirée d’un canton suisse. Et, après une nuit au Refuge, un petit déjeuner européen est servi, composé de viennoiseries.
Il est préférable de réserver 48h à l’avance pour être certain de bénéficier des plats.
Un service traiteur professionnel
Le Refuge suisse c’est aussi un service traiteur professionnel. Le prix de la prestation se fixe en fonction des kilos et des produits commandés, classés selon 3 types :
- Bocaux en semi-conserve : foie gras et terrines maison
- Produits sous vide : viandes séchées, jambon fumé, tagliatelles, œufs, gruyère, fondue toute prête,…
- Pains fermiers et viennoiseries : baguettes et pains complets, croissants, brioches au beurre
En résumé, et on l’aura compris, le Refuge Suisse est une adresse artisanale, familiale, dotée d’un savoir-faire… et d’un « savoir-accueillir » ! Les produits proposées sont faits maison, et le Refuge n’a pas volé son appellation « chambre d’hôte ». Le chef de la maison et sa femme ont même écrit et réalisé livre et DVD, où ils partagent leur art de la cuisine.
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L’article correspond bien à la valeur de cet établissement. Le chef ALBERT WAGNER est diplômé Fédéral Suisse de Chef de Cuisine et aussi ancien Professeur à l’Ecole des Arts et Métiers de Neuchâtel (Suisse).