Hôtel Restaurant La Varangue, gastronomie à Antananarivo

Au cœur de la capitale, à deux pas du lac Anosy et d’autres adresses renommées (La Ribaudière, Hôtel Colbert), l’Hôtel Restaurant La Varangue déploie tout son luxe et son art pour faire de votre séjour un rêve délicat et somptueux.

L’Hôtel Restaurant La Varangue

Fruit unique d’une architecture coloniale et de l’habitat traditionnel malagasy, l’Hôtel Restaurant La Varangue offre un cadre préservé des ravages du temps et de l’agitation de la ville.

Claires-voies au charme byzantin, moulures à l’ornementation discrète, végétation tropicale et façade flanquée de larges drapeaux flottants : en arrivant à l’Hôtel Restaurant La Varangue, vous êtes tout de suite en présence d’une enseigne imposante mais sobre, délicate et splendide. Et la chaude lumière qui, le soir, sourd de ses terrasses et balcons est une invitation au voyage…dans le temps.

Comme le disait le poète Joseph Brodsky : « Les vrais voyages ne sont pas ceux qu’on fait dans l’espace, mais dans le temps… »

Vous voulez un autre voyage dans le temps ? Hôtel Lokanga.

Au niveau des chambres, une discrétion luxueuse s’étale au travers de formules qui vont de 80 à 180€ (les mêmes tarifs qu’à l’hôtel Le Palissandre et au Tamboho; plus cher, en revanche, qu’au Sakamanga) :

• Chambre simple 80€
• Chambre de luxe 90€
• Suite Junior 100€
• Suite Senior 180€

  

Les chambres sont spacieuses et décorées avec goût. Toutes bénéficient de mobiliers et d’un plancher en bois luisant, ainsi que d’une douce lumière qui vient de leur baie-vitrée (ou d’une terrasse et d’un balcon, selon la chambre).

Soyez sûrs de trouver dans ces lieux une retraite, un asile, un tranquille confort qui vous semblera tout de suite familier.

Les tables de l’Hôtel Restaurant La Varangue

Une cuisine fine, alliant saveurs du monde et parfums de l’Ile Rouge, qui n’a rien à envier à l’adresse gastronomique de Tana, le Citizen. Sans doute, parmi ces mets délicieux, vous trouverez celui qui s’harmonise à vos goûts…

Carpaccio de zébu à la sauce vierge, duo de Saint Marcellin chaud en croûte de noix et amande, terrine de foie gras au parfum des poivres de Madagascar, pour les entrées (entre autres).

Ratatouille parfumée aux épices avec son risotto au safran et ses lentilles, mi-cuit de thon rouge à la crème de Combava et ses légumes sautés, ou encore, capitaine poêlé à l’huile parfumée sauce choron, pour les plats.

Et pour les gourmandises : verrine de fruits marbrés au citron, trio de tartelettes, citron, poire, pêche, crème brulée à la vanille.

Sachez aussi que tout au long de votre repas, vous aurez à votre disposition la riche cave de l’Hôtel Restaurant à Antananarivo La Varangue, dotée de vins français et sud-africains, et qu’en apéritif, une dizaine de rhums arrangés vous seront proposés, parmi lesquels, des rhums à la cannelle, au citron, au litchi et à la vanille.

En un mot…

Architecture de l’ancien temps pour un service hôtelier de grand standing, ce n’est pas pour rien que l’Hôtel Restaurant La Varangue est une des adresses les plus réputées d’Antananarivo, autant pour ses chambres luxueuses, que pour sa cuisine raffinée.