Pizzéria Au Stade, les meilleures pizzas de Tana

A Ivandry, en face du stade municipal d’Alarobia (quartier de Canela, Dzama Café, Immeuble Assist), la pizzéria Au Stade propose des pizzas à l’italienne, parmi les meilleures de la capitale.

Au Stade est fermé…

Malheureusement depuis août 2017, la pizzeria « Au Stade » est fermé. Elle a été remplacée par le restaurant « Chez Arnaud » lequel reprend d’ailleurs une carte assez similaire. Nous avons déjà testé quelques pizzas et plats, nos première constatations sont que la qualité reste au rendez-vous, mais les prix ont augmenté et les pizzas se sont considérablement allégées. J’ai essayé 3 pizzas différentes, toutes en plus grande taille et dont une calzone, je n’ai jamais été rassasié… On sent bien qu’il y a la recherche de l’économie d’ingrédient et d’augmentation de la marge. Dommage.

Pizzéria Au Stade

Située en bord de route, derrière une devanture discrète et modeste, la pizzéria Au Stade est pourtant bien connue des habitués. Inutile d’ailleurs de chercher très loin ce qui fait la qualité de l’adresse : le cadre et les pizzas.

La pizzéria bénéficie d’une ambiance conviviale, qui conviendra aussi bien aux familles avec enfants qu’aux amoureux. Un simple mur blanc sépare les tables des clients de la cuisine. Malheureusement, on ne peut admirer le four où cuisent les pizzas, ce qui reste pourtant un grand classique des pizzérias. Mais au goût et saveurs de la pâte et des ingrédients, on reconnaît une cuisine de qualité.

On peut même dire que les pizzas sont ici excellentes et faites dans la plus pure tradition italienne : pâte fine, croustillante sur les bords, coulis de tomate et garnitures riches et variées. On est très loin du standard minimal auquel se cantonnent de nombreuses adresses, proposant des pizzas dans leur carte.

La pizzéria Au Stade est une vraie pizzéria : elle propose des pizzas non par défaut, mais par savoir-faire.

Carte des pizzas

Ci-après la carte exhaustive des pizzas préparées par la Pizzéria Au Stade.

Les classiques

• Margherita : coulis de tomate, mozzarella
• Romana : champingon, jambon, mozzarella
• Pollo : émincé de poulet, mozzarella
• Capricciosa : olives noires, champignons, câpres, mozzarella
• 4 Formaggi : roquefort, chèvre, gruyère, mozzarella
• 4 Stagioni : jambon, artichaut, olives noires, fruits de mer, mozzarella
• Pizza e insalata : demi pizza au jambon et sa salade verte
• Napoletana : anchois, oignons confits, olives noires, câpres, mozzarella
• Vegetariana : courgette, aubergine grillée, tomates confites, poivrons, oignons confits
• Calzone : mélange de charcuterie, jaune d’oeuf

Les originales

• Marinara : fruits de mer, olive verte, ail, persil, mozzarella
• Aioli : ail, roquefort, mozzarella
• Farcitella : bord et pizza garnis au poulet, saucisse, jambon, fromage
• Nordica : crème fraîche, lardon, oignon, mozzarella
• Del boscaiolo : champignons, chèvre, mozarella
• Toscana : oeuf, jambon cru, mozzarella
• Carbonara : crème fraîche, lardons, jambon, oeuf
• Lorraine : crème fraîche, lardons, oeuf, ciboulette
• Chèvre & Miel : sauce tomate, chèvre, miel

Les spéciales

• Stadio : jambon cru, olives noires, oignon confit, câptre, tomates confites, mozzarella
• Ravitoto : sauce tomate, porc, feuilles de manioc pillées
• 22 : confit de canard, magret de canard, foie gras, confit d’oignons
• De la Chef : sauce barbecue, poulet rôti, boulettes de viande, jambon
• Masikita : sauce tomate, zébu, poivrons, oignons, sauce voanjo (cacahuète)
• Tutti frutti : lait de coco, fruits de saison

Le restaurant

A côté des pizzas qui font sa réputation, la Pizzéria Au Stade sert aussi des entrées, plats malagasy ou italiens, ainsi que des desserts.

Les entrées

• Salade gourmande
• Rouleaux de printemps
• Salade de gésiers à l’oignon confit
• Crostini e bruschetta
• Carpaccio de zébu

Sakafo Gasy

• Ravitoto sy henakisoa : feuilles de manioc pillées et viande de porc
• Akoho gasy ritra sy sakamalao : poulet au gingembre
• Tongo-kisoa sy tsaramaso : pieds de porc et flageolets
• Amalona sy henakisoa : anguille et viande de porc
• Tongotr’omby : pieds de zébu

Spécialités italiennes

• lasagne alla bolognese
• ravioli al quatro formaggi
• linguine al pesto
• spaghetti alla carbornara
• minestrone

Tarifs et livraison

3 types de format existent pour les pizzas :

• Petit : à partir de 9 000 Ar
• Moyen : à partir de 11 000 Ar
• Grand : de 21 000 à 36 000 Ar

Pour les autres plats, comptez entre 8 000 et 18 000 Ar, ce qui place la pizzéria Au Stade dans la fourchette bon marché des restaurants à Antananarivo.

• Les pizzas sont à consommer sur place ou à emporter
• La pizzéria Au Stade dispose d’un service de livraison
• Les cartes Visa et Mastercard sont acceptées