Candera, formation métiers de bouche à Madagascar

Candera est un centre de formation aux métiers de bouche, situé à Antananarivo. Il propose ses services (atelier, formation, remise à niveau et conseils) aussi bien aux professionnels qu’aux simples passionnés.

Ateliers pâtisserie, cuisine et œnologie

Les ateliers développés par Candera permettent aux participants de maîtriser un sujet spécifique autour des métiers de bouche dans une durée limitée. Les séances sont organisées de manière à favoriser un apprentissage intuitif par les participants.

Plusieurs types d’ateliers sont proposés par Candera :

• initiation : atelier ludique pour faire découvrir aux petits les métiers de bouche
• œnologie
• techniques de réalisation de différentes sortes de recettes

Ils s’adressent aux professionnels, mais aussi à tous les amateurs, amoureux des métiers de bouche.

Chaque atelier est tenu et animé par un professionnel reconnu dans son domaine afin de garantir le sérieux et le professionnalisme des sessions organisées.

Formation métiers de bouche

Candera propose 2 types de formation :

• Formation Longue Durée (6 mois) : elles s’adressent aux personnes qui souhaitent se professionnaliser dans le métier
• Formation Modulaire (4 à 20 h de cours) : destinées aussi bien aux novices qu’aux professionnels qui désirent se perfectionner

Les modules de formations sont nombreux. Ils vont de la pâtisserie de base à l’Entremets de prestige, en passant par les techniques du chocolat, l’initiation au travail du sucre, la cuisine de fast-food,… Et bien d’autres encore.

Le corps pédagogique de Candera est constitué de techniciens qualifiés ayant chacun son domaine d’expertise et fort de plusieurs années d’expériences dans le métier. Ces formateurs ont aussi été sélectionnés pour leur sens aigu de la pédagogie, afin d’assurer un transfert optimal de leur savoir-faire.

Candera, conseil aux entreprises

A Madagascar, comme ailleurs, les métiers de bouche ont toujours été considérés comme étant un secteur porteur. L’ouverture incessante de nouveaux restaurants sur la Grande Île le démontre.

Candera Conseil a été créé dans le but d’accompagner les entrepreneurs dans leurs démarches. Elle appuie aussi bien les porteurs de projet que ceux qui sont confrontés à des défis techniques, organisationnels ou financiers dans l’exercice de leurs activités. Chaque dossier est étudié au cas par cas.

Par la suite, Candera Conseil élabore un plan de consultance spécialement conçu pour le client. Cette méthode est l’assurance d’un service adapté et à la mesure de la demande.

La formation, le renforcement de capacité, le coaching, le perfectionnisme sont les maîtres mots de Candera Conseil et sont garants de la réussite.

Pour mener à bien ses missions, la société a fédéré une équipe multidisciplinaire. Les consultants interviennent chacun dans un domaine spécifique et justifient d’une longue expérience dans leur domaine d’expertise.