Le Carré, sushis et cuisine française

En plein centre ville, en bordure de l’Avenue de l’Indépendance (donc pas trop loin du Café de la Gare), et à 2 pas du Consulat de France, Le Carré vous propose des sushis et de la cuisine française au top…

Après tout, ce n’est pas parce qu’on est à Madagascar qu’on doit forcément manger malagasy…

Le Carré, un cadre magnifique

Ne vous laissez pas tromper par les lumières du soir qui donnent aux photos des tons un peu criards et froids!

Le Carré, c’est d’abord une retraite, on reprend son souffle après l’agitation surchauffée des vendeurs à la sauvette et des pickpockets en herbe et professionnels. Une terrasse, des sièges moelleux, un air tropical-asiatique pour un oasis de calme et de volupté en plein cœur de la dangereuse Tana.

En fait, vous avez deux ambiances : un peu plage et cocotiers le midi, et beaucoup plus moderne le soir, avec des feux violets qui tombent sur les boiseries noires du bar et du lounge.

On ne s’attarde pas trop sur le cadre, car ce qui vous attend après la porte d’entrée est d’un autre calibre…

Le restaurant du Carré

Par où commencer?

Absolument tout ce que vous voulez en suhis, makis, sashimis, mais aussi des burgers, une dizaine de types de pizzas digne des restaurants italiens comme Nerone Ristorante Italiano… Mais encore, direz-vous? Car les pizzas, on en trouve des pas trop chères dans les nombreux Gastro pizzas de la capitale…

Oui, mais…on a gardé le meilleur pour la fin ! Et on a envie de détailler toute la carte, tellement l’offre en cuisine française est alléchante…

Les entrées du Carré

Jugez un peu : terrine de foie gras maison, gaspacho andalou, croustillant de chèvre frais au miel et au sésame (le mélange fromage-miel, un délice…), des raviolis de fromage frais (un peu d’Italie sur les Hautes Terres), des épinards sauce crémeuse au fromage, un gratiné à l’oignon façon grand mère (du terroir!) et de l’osso bucco au sel de Guérande et ses toasts grillés.

Mais aussi un grand choix de carpaccios et de tartares…

Carpaccios et tartares de thon rouge au poivre sauvage, zébu au pesto, tartines fromagères ou poivrons marinés et parmesan; tartare de thon, poisson de saison, zébu coupé au couteau et frites…

Puis des salades en tous genres : salades césar, tandoori, carré (thon blanc), terroir, océane, fromagère.

Les plats du Carré

Là aussi du pur français : souris d’agneau confite au miel et au thym, cassoulet maison (dans certains restaurants malgaches, on vous le présente avec du riz…cherchez l’erreur! Mais pas ici), magret de canard rôti au miel et aux épices, hachi parmentier à l’effiloché de canard, filet mignon de porc sauce aigre douce, riz et carottes confites, estouffade de bœuf bourguignon, tagliatelles maison sautées au beurre, tournedos Rossini et sa sauce au foie gras, pommes sautées forestières….

Et si vous n’êtes pas convaincus par les viandes : thon rouge (encore!), poêlée de crevettes à la fondue de poireaux, riz safrané, lamelles de courgettes confites, filet de poisson du moment..

Ou bien un tajine d’agneau à la menthe et coriandre, citron confit et sa semoule…Histoire de faire un tour en Afrique du nord…

Les spécialités fromagères

On croirait presque rêver quand le Carré nous tend cette carte : raclette, fondue savoyarde, tartiflette, le tout accompagné d’un plateau de charcuterie…

Les desserts du Carré

Là aussi, du succulent : fruits de saison, crème brûlée à la vanille, tarte tatin aux fruits de saison et sa boule de glace vanille de Madagascar, tarte au citron déstructurée en verrine, tiramisu, fondant au chocolat et sa boule de glace vanille de Madagascar, pain perdu caramélisé et sa boule de glace… (devinez la suite), cheesecake sans cuisson sur base de Spéculoos et son coulis de caramel beurre salé…Mmh… idéal après une bonne assiette de fruit de mer à La Marée !

Vous aimez les spécialités à la vanille, découvrez également le restaurant la Villa Vanille.

Et des glaces, pour faire passer le tout : coupes exotique ou gourmande, colonel, chocolat et café liégeois, banana split, ou simple 2 boules…

Bonne gourmandise !

Prix

Un peu plus cher que la moyenne des restaurants de Tana (comptez entre 24 000 et 85 000Ar, soit 7 à 25 €), mais au vu du menu…peut-on s’en plaindre?

Et si, après votre fondue, vous êtes encore en état d’aller danser, les bars de Tana et sa population nocturne vous ouvrent grand les bras : on vous conseille le Kudéta ! Ou, terminez la soirée à La Ribaudière !